- Our        Story -
-     我                    們                    的                    故                    事     -

​城市裡的一道彩虹

 —為什麼要叫彩虹糖?

  現代人生活步調偏快,各種壓力都壓在自己身上喘不過氣,公司逼業績、人際關係的相處、生活開銷、顧孩子等等,這些不愉快的情緒都堆積在心裡,但這些負面情緒在心裡堆積久了,會有憂鬱症、躁鬱症等等心理疾病;根據2011年發表的哈佛研究指出,每日飲用咖啡的成人陷入憂鬱的比率少了20%,但這前提是,這咖啡必須是好的咖啡,不是劣質的咖啡;所以彩虹糖希望,能用我們的咖啡與餐點,來驅除您心中的烏雲。

 —彩虹糖咖啡廳的宗旨

  本店咖啡豆皆為SCA國際烘培師親自烘培,與合格生豆大廠配合,嚴選巴西、 哥倫比亞、坦尚尼亞等等各國產地,堅持使用100%阿拉比卡,拒絕使用廉價便宜 的劣質豆;為了讓顧客喝到好喝順口又健康的咖啡,烘焙師都會在烘焙前親自手 挑剔除發霉、蟲蛀等瑕疵豆,並將咖啡豆標示產地來源。

  彩虹糖咖啡屋為了堅守我們更專業更有品質的咖啡,來給每位來本店的您,特地從義大利訂製黑鷹咖啡機「Victoria Arduino VA388 Black Eagle 」是WBC世界咖啡大賽 選用的冠軍咖啡機種,在台灣極為罕見,WBC (World Barista Championship)是精品咖啡業界 的最高殿堂,「Black Eagle VA388」機款依靠其優異的機械穩定性及各項穩定的參數值 ,榮獲WBC「世界盃咖啡大師競賽指定機種」,並票選為2015-2017 & 2018-2020 連續六年的比賽指定機。

  本店員工皆有SCA國際咖啡金杯師證照,套用SCAA國際沖煮公式,精準計算咖啡 的粉水比例,將每杯精品咖啡豆的獨特調性以及風味,利用獨特專業的手沖方式來 呈現給您。

  飲品乳源使用鮮乳坊特A級的嘉明鮮奶,全台灣唯一一間有獸醫把關的鮮乳,香醇濃郁且品質優良的鮮奶,才能把咖啡與茶飲的風味完全釋放。

  每日手工限量法式甜點,使用日本製造麵粉、日本三溫糖、法國無鹽發酵奶油、義大利馬茲卡邦起司等等進口原料。

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 —我們的堅持

  為了把最專業的咖啡呈現給每一位來彩虹糖的顧客,我們的員工皆有SCA國際咖啡金杯理論,對咖啡

  具備專業的知識,每杯咖啡都使用SCA國際標準公式。

  咖啡豆皆由專業的SCA國際咖啡烘焙師所烘焙

  【配方咖啡豆】由烘豆師嚴選各國咖啡豆之後調配而成,再經由SCA國際咖啡金杯師數百次杯測後,

         才誕生出只屬於彩虹糖咖啡專屬的風味;

  【精品咖啡豆】是烘豆師採用私房烘焙手法,將單支咖啡豆獨特的風味全部呈現出來。

  如果有關於咖啡上的疑問,都歡迎詢問我們,都很樂意為您答覆。