- Our        Story -
-     我                    們                    的                    故                    事     -

　—為什麼要叫彩虹糖?

　　現代人生活步調偏快，各種壓力都壓在自己身上喘不過氣，公司逼業績、人際關係的相處、生活開銷、顧孩子等等，這些不愉快的情緒都堆積在心裡，但這些負面情緒在心裡堆積久了，會有憂鬱症、躁鬱症等等心理疾病；根據2011年發表的哈佛研究指出，每日飲用咖啡的成人陷入憂鬱的比率少了20%，但這前提是，這咖啡必須是好的咖啡，不是劣質的咖啡；所以彩虹糖希望，能用我們的咖啡與餐點，來驅除您心中的烏雲。

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　—彩虹糖咖啡廳的宗旨

　　從2018年開始成立了第一間咖啡烘焙工作室，並提供咖啡豆給私人 企業、公司行號、營運商家等，2022年我們決定把有品質、有專業、 有服務的咖啡帶給更多喜歡我們的人。

　　好喝的咖啡從生豆挑選開始，只與各國合格生豆大廠商合作，100%阿拉 比卡豆，絕不使用廉價劣質豆與羅布斯塔。細心剔除瑕疵豆，在經由 ＳＣＡ國際烘豆師進行烘焙，每個火候都必須精準的控制，就像法式料理 一樣每個步驟都不能馬虎！因為讓顧客喝到新鮮、品質優異的咖啡豆就是 我們的宗旨，所以才採用訂購的方式讓顧客購買咖啡豆！

　　既然有了好的咖啡豆，那如何把咖啡豆裡面的風味釋放出來？我們選用咖啡機界有勞斯萊斯之稱的義大利半自動咖啡機「La Marzocco」，名 字來源於佛羅倫薩的城市象徵，代表著勝利與征服的雄獅！

經SCA國際咖啡師使用半自動義式咖啡機進行沖煮，把關品質及風味，讓來到RC•COFFEE的顧客，都可以尋找到自己喜歡的咖啡風味。

​　　除了對咖啡嚴格，我們也每日細心準備每個餐點的食材與烘焙甜點的材料 ，因為「新鮮」是彩虹糖咖啡的堅持。現在的社會壓力大的讓人喘不過氣 ，希望每一位來到彩虹糖咖啡這個巷弄小角落，能享受好喝的咖啡、美味 的餐點、吃了會幸福的甜點，放鬆自己的心情，忘卻生活中的煩悶。