- Our        Story -
-     我                    們                    的                    故                    事     -

　—為什麼要叫彩虹糖?

　　現代人生活步調偏快，各種壓力都壓在自己身上喘不過氣，公司逼業績、人際關係的相處、生活開銷、顧孩子等等，這些不愉快的情緒都堆積在心裡，但這些負面情緒在心裡堆積久了，會有憂鬱症、躁鬱症等等心理疾病；根據2011年發表的哈佛研究指出，每日飲用咖啡的成人陷入憂鬱的比率少了20%，但這前提是，這咖啡必須是好的咖啡，不是劣質的咖啡；所以彩虹糖希望，能用我們的咖啡與餐點，來驅除您心中的烏雲。

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　—彩虹糖咖啡廳的宗旨

　　本店咖啡豆皆為SCA國際烘培師親自烘培，與合格生豆大廠配合，嚴選巴西、 哥倫比亞、坦尚尼亞等等各國產地，堅持使用100%阿拉比卡，拒絕使用廉價便宜 的劣質豆；為了讓顧客喝到好喝順口又健康的咖啡，烘焙師都會在烘焙前親自手 挑剔除發霉、蟲蛀等瑕疵豆，並將咖啡豆標示產地來源。

　　彩虹糖咖啡屋為了堅守我們更專業更有品質的咖啡，來給每位來本店的您，特地從義大利訂製黑鷹咖啡機「Victoria Arduino VA388 Black Eagle 」是WBC世界咖啡大賽 選用的冠軍咖啡機種，在台灣極為罕見，WBC (World Barista Championship)是精品咖啡業界 的最高殿堂，「Black Eagle VA388」機款依靠其優異的機械穩定性及各項穩定的參數值 ，榮獲WBC「世界盃咖啡大師競賽指定機種」，並票選為2015-2017 & 2018-2020 連續六年的比賽指定機。

　　本店員工皆有SCA國際咖啡金杯師證照，套用SCAA國際沖煮公式，精準計算咖啡 的粉水比例，將每杯精品咖啡豆的獨特調性以及風味，利用獨特專業的手沖方式來 呈現給您。

　　飲品乳源使用鮮乳坊特A級的嘉明鮮奶，全台灣唯一一間有獸醫把關的鮮乳，香醇濃郁且品質優良的鮮奶，才能把咖啡與茶飲的風味完全釋放。

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　　每日手工限量法式甜點，使用日本製造麵粉、日本三溫糖、法國無鹽發酵奶油、義大利馬茲卡邦起司等等進口原料。